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March 5, 2020
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今天又再挑戰二號店的餐點,店家在流程上已經理解我的作法,但是就是討論之後,某個餐點重做了幾次,加上沙拉油、辣油的點綴,讓食物更有新鮮趕與溫度。色溫抓在5400K左右,加上金色反光板,讓食物更有溫度與層次。辣味美乃雞,相信很多台灣人沒嘗試過。特色商品為★。Ebisu Kitchen台北市中正區寧波西街77號
▼辣味美乃雞★
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▼照燒燒雞肉
March 3, 2020
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今天挑戰快炒店,到的時候已經快天黑,不能使用室外燈光,室內燈光幾乎都在3400K左右,也是只好使用閃燈來帶出4600K左右的光線。老闆人很不錯,也讓我嚐鮮,在東區裡的價格與用料都很實在,尤其炒飯份量很夠。特色商品為★。醉翁海鮮快炒台北市松山區長安東路二段272號
▼蒜泥白肉★
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▼宮保雞丁
February 26, 2020
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今天挑戰小火鍋,台灣小火鍋種類有兩種,一種是酒精燈式的,一ˋ種是瓦斯類的,後者的火力比較大,也比較持久,這次拍這種的小火鍋。現場燈色混雜,這次也是減去較突兀的燈色,再加上主燈統一色溫,約3850K。原本老闆拿出生的青菜給我拍,與老闆討論之後,我們改用稍微煮過的方式拍照,也比較可口,大盤主菜也改成稍微小盤,現場青菜上面有加上水滴,除了空間問題,整體感就會有明顯的差異。九龍小火鍋台北市士林區中正路235巷20號
▼泰式椒麻雞鍋
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▼酸辣檸檬魚排燒鍋
February 22, 2020
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這次挑戰日式家庭料理。老闆為留日學生回來台灣開店。料理也都請日本人來現場指導,算是很接近日本味道的家庭料理了。現場又遇到一些老闆邀請的MD來做店銷,讓店面弄得很熱鬧。日之櫻日式食堂台北市萬華區成都路105巷6號
▼來店面的MD們(手機記錄,畫質有點可惜)
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▼日式牛肉蓋飯
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▼日式親子丼飯
February 18, 2020
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今天來挑戰台灣獨有的早午餐點,除了常見的漢堡與三明治外,還有炸物組合,熱情的店家拿出超乎想像的內容,想辦法擠進去,哈哈哈饗狠多早午餐新北市新莊區民安路282號
▼雙層牛肉起司堡
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▼可可棉花糖厚片
February 12, 2020
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這是藏在巷子裡面的餐廳。這次挑戰的地方很暗,而且燈光使用黃光,需要加色片來改善色溫,需要閃燈來調節光線的平均,還好設備都有乖乖的聽話。桔梗商行10345台北市大同區重慶北路二段46巷7-10號
▼明太子烏龍麵+甜點套餐(提拉米蘇)
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▼牛肉咖哩套餐
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