標題：[記錄] 蘆峰製茶體驗營-自己製茶 手藝No.1 出處：A.PAO designSTUDIO BLOG 時間：Mon, 13 Jul 2009 18:21:13 +0000 作者：apao 地址：https://blog.apao.idv.tw/post/144/ 內容： 九十八年度蘆峰烏龍茶 - 製茶體驗營 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247480742_0.jpg ▲ 自古以來每一天不變的作息，就在這撒出翠綠的茶葉開始... 這一陣子幫蘆竹鄉茶葉產銷班做DM的設計稿，剛好遇到他們辦製茶體驗營，於是就順道參加了，想說要是有拍到不錯的照片還可以幫他們的資料做個適度調整... 據製茶的邱先生說：一般製茶作業大概需要到兩天一夜的時間；而且是兩三個人一起熬夜。這次製茶體驗是為期兩天的活動..認真的話是要熬夜製茶製作。為了一般大眾的考量，把製程的時間縮短，不過今年最晚的組做到凌晨2點多 (好像也沒得獎)。隔天則是評茶會+聯誼用餐時間。 資料請參考︰九十八年度蘆峰烏龍茶 - 製茶體驗營 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247481165_0.jpg ▲ 使勁的撒出，讓茶葉中的美味精靈們覺醒吧... 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247481165_1.jpg ▲ 因為日光過強，讓茶葉在室內做室內萎凋.. 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247481166_2.jpg ▲ 入口中的踴躍報名的樣子 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247481166_3.jpg ▲ 茶班拿出茶葉的PPT做詳細解說 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247481166_4.jpg ▲ 小妹妹也來幫忙製茶了 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247481733_1.jpg ▲ 室外萎凋 (此時要曬過頭了茶就會苦) 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247481733_2.jpg ▲ 兩葉一心是重點 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247481733_3.jpg ▲ 過濾小雜質後，出籠的就是只有茶葉了 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247481733_4.jpg ▲ 靜靜的待上2-3小時之後，再一次的攪拌，讓菁味散發 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247481848_0.jpg ▲ 等待的時間，大家有的在閒聊 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247496167_0.jpg ▲ 在揉捻的過程中，操作要非常小心 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247496167_1.jpg ▲ 這是揉捻的機器 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247496167_4.jpg ▲ 老式茶葉初乾用的爐子 (很有意思ㄅ) 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247481848_4.jpg ▲ 舊式機器 茶葉初乾過程 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247496167_3.jpg ▲ 團揉前用布把茶葉包起來的機器 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247496167_2.jpg ▲ 團揉用的機器，讓茶葉轉啊轉地越轉越小 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247481848_1.jpg ▲ 挑剩的葉子放進鍋爐中，叫做洗鍋爐 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247497293_0.jpg ▲ 辛苦的代價就是成果ㄌ。乾燥約80~100℃直到手折斷枝梗為佳。 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247497293_1.jpg ▲ 用手將枝葉分開，留下的茶葉既是我們常喝的茶葉了 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247497293_2.jpg ▲ 還好有師傅的幫忙，認真挑四兩不知道到什麼時候了 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247498865_0.jpg ▲ 第一次評比，初分ABC三等 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247498865_1.jpg ▲ 從A中再分高下，找出第一名 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247498865_2.jpg ▲ 你看得出來這是第一名的茶葉嗎 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247498865_3.jpg ▲ 製茶活動，動員了近100人 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247498865_4.jpg ▲ 接近揭曉，大家已經沒耐性ㄌ 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247498930_0.jpg ▲ 快要被擠爆的名次公佈現場 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247498930_1.jpg ▲ 第一名與鄉長合照喔(鄉長︰左一) 本以為只有我們兩個吃素桌加上屬於宴席的方式，會覺得麻煩人家，沒想到邱先生就跑過來與我們同桌，加上東家也與我們同桌，讓我安心不少；大熱天吃素食，反而覺得清淡不油膩，更容易下口了... 這裡的人真的很細心又親切... 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247498930_4.jpg ▲ 冷盤 (因為跟吃素的朋友一起來就隨緣吃個素食ㄅ) 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247498930_2.jpg ▲ 這叫炒綜合青菜ㄅ (放太遠了沒夾來吃) 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247498930_3.jpg ▲ 這好像是木瓜素魚ㄅ (炎熱的夏季清爽不油膩) 以前去過米粉製作過程。但沒想到讓我剛好碰到製茶的過程，也吃到不少好吃的鄉村料理，下次聽說可能會有茶葉料理嚕 [emot]envy[/emot]。 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247534912_0.jpg ▲ 這次的活動在新星商店內的茶場舉辦... 點擊在新視窗中瀏覽此圖片 https://blog.apao.idv.tw/attachment/1247534912_1.jpg ▲ 在洗手台上驚見一個老舊的郵筒 (水龍頭旁還有個牛轉新機喔) 明年...我想還會找朋友再來體驗，因為辛苦之後的每一杯茶，每一口飯都格外甜美；經過這次體驗，下次買茶想要出口殺價之前，要想想茶農的辛苦喔... 製茶是個傳統產業，一說是1855年（清朝咸豐年間），鹿谷「林鳳池」赴福建應試，高中舉人，還鄉時，自武夷山帶回36株青心烏龍茶苗，其中12株由「林三顯」種在麒麟潭邊的凍頂山。最早是凍頂山一帶茶農，以甕裝茶販售，又有「凍頂甕裝烏龍茶」之稱。 一說是世居鹿谷鄉「彰雅村」「凍頂巷」的蘇姓家族，其先祖於清朝康熙年間自中國大陸移民台灣，自乾隆年間已往「凍頂山」開墾種茶。 資料 from:http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%87%8D%E9%A0%82%E7%83%8F%E9%BE%8D%E8%8C%B6 可惜製茶產業的勞動人口逐漸老化，年輕一代的人都跑去外地工作了，留下老人家與小孩。這個活動不僅希望帶動農村的活力；希望更多人來參與來讓這個產業再度受到重視與關注，含有多重意義與內涵... 感謝 竹峰茗茶 邱先生 以及鄉公所 莊先生的多次幫忙... Generated by Bo-blog 2.1.1 Release