標題：上品綠豆湯（紅蕃薯與栗子蕃薯）[素食可]
出處：A.PAO designSTUDIO BLOG
時間：Mon, 11 Nov 2019 15:39:44 +0000
作者：apao
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內容：
產地直銷的竹山黃蕃薯、日本種栗子蕃薯真的不錯。但這次綠豆湯稍微有點雜味（黃耆味）與稍微甜了些有點膩，或許是加了桂花，下次拿掉可能的雜味看看。照片鍋子中的食材，都是已經被拿得差不多了。這次終於把手中剩下的白木耳六朵用掉。

▼食用時，將兩種地瓜放入綠豆湯中

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▼甜湯用大鍋子

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甜湯材料：
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從電鍋內煮好的台灣綠豆 x2斤，移至湯內，放入以下食材，中火至滾，熄火。
冰糖 1斤
白砂糖 少許
薑
黃耆（預防感冒、補氣升陽、利水消腫），應該自己去找更好的材料，不夠老的黃耆，總有一股澀味。
枸杞（養肝明目、抑癌防癌）。
桂花適量
少許日本佐渡手工海鹽


▼電鍋中的白木耳與蓮子

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電鍋煮（約2小時、再繼續悶）
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A.泡水約30分鐘，綠豆煮好後，再倒入湯中，減少煮的時間
B.白木耳 x6大朵 泡水軟化後，將硬塊部分切除，放入電鍋煮，剩半小時前加入乾蓮子，少許冰糖，少許日本佐渡手工海鹽

▼快鍋中，剛好放入6斤的兩種蕃薯（紅蕃薯、日本種栗子蕃薯）

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快鍋煮（滾了之後熄火切保溫 1.5小時，吃的時候再開蓋，比較不會變黑）
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竹山黃蕃薯，日本栗子蕃薯 共六斤，用菜瓜布刷洗外皮後，確定把沙土刷洗乾淨後，亂刀切至等大放入鍋中，水約兩碗。
少許日本佐渡手工海鹽


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