goTOP
November 11, 2019

上品綠豆湯(紅蕃薯與栗子蕃薯)

| |
A.PAO 生活雜記 » APAO 食譜 | 閱覽(89) | Posted by apao at 15:39
產地直銷的竹山黃蕃薯、日本種栗子蕃薯真的不錯。但這次綠豆湯稍微有點雜味(黃耆味)與稍微甜了些有點膩,或許是加了桂花,下次拿掉可能的雜味看看。照片鍋子中的食材,都是已經被拿得差不多了。這次終於把手中剩下的白木耳六朵用掉。

▼食用時,將兩種地瓜放入綠豆湯中
點擊在新視窗中瀏覽此圖片

▼甜湯用大鍋子
點擊在新視窗中瀏覽此圖片
甜湯材料:
-------------------
從電鍋內煮好的台灣綠豆 x2斤,移至湯內,放入以下食材,中火至滾,熄火。
冰糖 1斤
白砂糖 少許

黃耆(預防感冒、補氣升陽、利水消腫),應該自己去找更好的材料,不夠老的黃耆,總有一股澀味。
枸杞(養肝明目、抑癌防癌)。
桂花適量
少許日本佐渡手工海鹽


▼電鍋中的白木耳與蓮子
點擊在新視窗中瀏覽此圖片
電鍋煮(約2小時、再繼續悶)
-------------------
A.泡水約30分鐘,綠豆煮好後,再倒入湯中,減少煮的時間
B.白木耳 x6大朵 泡水軟化後,將硬塊部分切除,放入電鍋煮,剩半小時前加入乾蓮子,少許冰糖,少許日本佐渡手工海鹽


▼快鍋中,剛好放入6斤的兩種蕃薯(紅蕃薯、日本種栗子蕃薯)
點擊在新視窗中瀏覽此圖片
快鍋煮(滾了之後熄火切保溫 1.5小時,吃的時候再開蓋,比較不會變黑)
-------------------
竹山黃蕃薯,日本栗子蕃薯 共六斤,用菜瓜布刷洗外皮後,確定把沙土刷洗乾淨後,亂刀切至等大放入鍋中,水約兩碗。
少許日本佐渡手工海鹽
Facebook twitter LINEk
文章来自: 本站原創
0 Comment(s)
我要發表評論
暱稱
密碼 [ 訪客無需密碼 ]
電郵
網址
開啟HTML 開啟UBB 開啟表情 隱藏 記住我