おせん
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傳統與潮流的遺失中，似乎阿仙(おせん)招換回來京都的人情味與短暫的時間藝術的享受。但似乎忙碌的現代人都忘了...
但是阿仙也改變不了事實...


▲1997年奈良車站內維也納神像與東大寺門口的佛像

就好像在和光大學的那一年，從東京做夜行巴士來到奈良車站，跟著熱愛神像的日本史老師(好像叫：北進一 先生)走過奈良，走過三千年歷史一般，站在威武且散發著微香的木雕神像前，光光想像前幾世的此時，我是否也來此駐足細細欣賞過呢...
光光惋惜這一大片古蹟維持的與讚嘆古人對神界的嚮往與空間架構的巧思，就可以讓我想好久...野生的鹿好多啊...
(ぼーとした時に、痛い..いきなり鹿に噛まれた...持っていた鹿せんべいの私)

傳遞味道與感受僅能銘記在心裡，任誰都無法改變任何潮流的事實吧...

這是RRU的同學寄來的符令，
老闆可以摸魚，員工也有理由，
公司可以倒閉，員工也有理由會被...

祝大家新年快樂，諸事順利，平安健康。
有需要的話，可以印下來貼喔...

▲ 水餃剛包好時，請再周圍撒上太白粉，冷凍後才不會黏在一起。


▲ 煮好的水餃的樣子...(水餃旁邊是醬料)

水餃(元寶)，就我所知道的，台灣人的過年習俗裡有的有吃水餃，有的沒吃...

在現代社會中，大家都沒太多時間去包水餃，往往都會去買冷凍水餃，或上餃子館去吃...
不過最近因為不景氣，或許加班到上餃子館的機會變少了，開車停在馬路中的機會變多了，建議大家如果利用春節有空的時間，可以來包水餃吃吃喔，還可以暖暖地渡過這個寒冷的冬天。平常忙碌的您，利用過年期間大家團聚在一起包水餃，也可增進家庭間的情誼喔。

吃了黃金元寶，就得了元寶。祝大家在新的一年當中，財源廣進，鴻運當頭，牛轉乾坤。

粒數：約150顆

餡料；
1.水餃皮 3斤約150片 (我發現傳統市場買的比較有咬勁)
2.(五花肉+肥肉少許[較有咬勁])=絞肉 約2斤 (我喜歡到傳統市場買，比較容易調配自己想要的比例)(素食：以咬勁的小麥蛋白代替)
3.油豆腐 大三塊 切碎約0.5cm (約10公分x7公分那種，記得要選有豆香味且有咬勁的比較好喔)
4.蔥 8兩 切碎約0.5cm (水餃肉汁)(素食：放些許花生粉與海苔絲)
5.韭菜 約1斤 切碎約0.5cm (小一點比較不會黏牙齒)(素食：以香菇代替)
6.蛋 x5顆 (增加料與料的黏性)(素食：以太白粉代替)
7.清酒少許 (提味用)(素食：改放素食用味林)
8.香油少許 (提味用)

水餃做法：
1.材料內容加上胡椒、鹽、醬油等 充分攪拌約10分鐘，至盡量不留料與料的空間。
2.將餡料包至水餃皮中。

料理方法：
1.橄欖油適量放入平底鍋中，並確定平底鍋底都沾到油即可。
2.水餃平鋪於平底鍋中，請將水餃之間相互間留些許空間，加熱後會有些許膨脹。
3.於水餃與水餃之間放入生水約1公分高，以小火加蓋加熱。
4.當聞到水餃香味時，確認鍋內也沒水時，可讓水餃煎至有些微有黃金色且有些些焦味時，這會使水餃皮底香脆，即可起鍋裝盤囉，這樣看起來就像一顆顆黃金色的元寶喔。

基本調味料：
醬油 3大匙+大蒜一粒 細切+小辣椒一粒 細切=浸泡約10分鐘以後，即可沾水餃食用。

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P.S.
1.包皮時請先沾水於水餃皮周圍，會比較好包。
2.冷凍儲存時請放置在撒些太白粉於淺盒保鮮盒與水餃間，讓水餃不會黏在一起，再放至於冷凍庫中冷凍，等水餃完全變硬時再分裝至適合的容器內或塑膠袋中保存。
3.煎水餃皮時用橄欖油會讓水餃皮變脆。
4.用平底鍋才不會讓煎餃燒焦或是水餃皮底黏鍋子。
5.不吃煎餃，用滾燙的開水燙水餃也是很好吃的。

人数：5人〜7人分

材料：
1.オリーブオイル　適当 (橄欖油)
2.ニンニクx2コ　細き切り (大蒜)
3.トマト　二個　みじん切り (番茄)
4.トマトソース　200cc (Prego 起司義大利面醬 品號：005043)
5.挽肉 300g (素肉或香菇細切)
6.フクロタケ 切片 少し (草菇)


作り方：
1.オリーブオイルで、ニンニクを中火でじっくりいためる
2.トマト、挽肉をいれ、胡椒、塩などをいれ、
3.トマトソースをいれ中火でじっくりいため、とろとろまで、煮る。
4.ゆでたスパゲッティをくわえてからめ、皿にもる。
5.チーズは好きな量を入れるんだね。

P.S.
1.美味しいパスタ茹で方：
お湯に適当な塩を入れ、少し白色がパスタに残って、少し固い方がいいなのか、個人の好みによって、そのときがパスタ出来上がり。

在台灣，很少人知道蕨類的生長與特性，除非是學者專家...
在原生植物保育協會秘書長與黃先生的陪同下，我們來到了隱密在陽明山國家公園境內的巴拉卡公路上，海拔約450公尺，只種植蕨類的蕨妙天地。

蕨類，許多室內設計師常常使用，但一般人並不知道它是蕨類。或許有人偏愛蕨類的可愛與細密感，配置於家中的讓人有放鬆與南洋叢林中慵懶的感覺。來到這裡，你不需要太多的裝飾與配備，也不需要太多的專業知識，只需要開車尋覓到這裡，放開一切塵世間的煩惱，純粹欣賞到台灣各地約200多種的蕨類就滿足囉。
























































▲ 刺茄 (有毒)




▲ 山瓜子





蕨妙天地 台北市三芝鄉興華村車埕17鄰36之19號 預約電話 02) 2637-2800