泡出好喝的烏龍茶
To make a cup of delighting Oolong
美味しいウローン茶の入れ方

Step1
掌握水沸點 (90℃左右)。
Boil water: boil water to about 90℃ / 194F.
お湯を90℃まで沸かす。

Step2
茶壺三分之一至五分之一的茶量。
Place tea: place from 1/5 to 1/3 of dry leaves inside the tea pot.
茶葉の量は茶壷の5分の1程度が目安。

Step3
第一泡約為50-60秒。
第二泡以後每一泡約增加10秒為適量時間。
To make first run of tea, allow it to sit for 50 - 60 seconds after pouring in boiled water.
For each success run, add extra 10 seconds to the previous time to maintain proper balance and fragrance of tea.
蓋をして50-60秒間ぐらいおく。 二回目以後、沖泡ごとに10秒を増やすのが目安。

Step4
起壺低倒，以避免香氣流失，緩緩到達杯量七至八分滿為宜。
Pour the tea out: to keep the fragrance of tea, lift up the tea pot and pour the tea out slowly into tea cup to 70% to 80% full.
香気を揮させないように、茶壷から茶杯をゆっくりに移して、10分の七から八ぐらいまで注ぐ。

Step5
聞香、觀色、入喉 (以入喉不澀為主)。
Tea tasting: smell, observe & taste (tea should not be bitter)
聞香、觀色、喉で味わう (喉が渋みを出さないのは基準)

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茶葉名稱︰
■ 依茶樹品種區分-烏龍、金萱、翠玉、武夷、鐵觀音、四季春、青心等品種。
■ 依製造過程區分
　　-不發酵茶-綠茶。
　　-半發酵茶-包種茶、烏龍茶。
　　-全發酵茶-紅茶。
　　-後發酵茶-普洱茶、陳年茶。
■ 依火候程度區分-生茶、熟茶[重火]、半熟茶[中火茶]。


感謝提供︰

桃園縣蘆竹鄉坑子村12鄰貓尾崎1號 TEL:03-3241888 邱先生

▲ 把冷泡茶帶在車上，當太陽光照射到冷泡茶的時候，感覺到晶瑩剔透的茶葉與茶色...

蘆峰冷泡茶
Lu-Feng  Cool Oolong Tea

Step1
取600cc 礦泉水作為茶水用。
Water preparation: use 600cc bottle water for tea.
600cc ミネラルウォーターを取り、茶水として使う。

Step2
取約15至20顆茶葉。
Place tea: take from 15 to 20 balls of dry tea leaves.
約15から20ぐらいお茶の粒を取る。

Step3
將茶葉放入礦泉水中冷泡約1至4小時，即可飲用。
Soaking: Leave the tea leaves inside of the bottle water for 1 to 4 hours before drinking.
取ったお茶の粒をペットボトルの中に入れて、1から4ぐらい時間まで出来上がり。

感謝︰

桃園縣蘆竹鄉坑子村12鄰貓尾崎1號 TEL:03-3241888 邱先生

from: http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B2%B9%E5%BD%A9

在古代，光線象徵生命，希望與神聖。不少古代的畫中，都加入光線的要素。現在，我們都知道光線來自太陽，但是...到底是黑暗才會產生色彩的層次，還是光線的波長產生色彩，在理論上各家有自己的看法，不過現在的科學顯示，由光線的波長，使得我們的可見光線與色彩會變得不一樣，人類再利用這個特性，調配出各人喜好的搭配，並應用於各種不同的東西上。


▲ 深海魚類 Malacosteus niger 的想像圖，深海魚類靠自發光在沒有光線的深海中生存


▲ 人類的可視光線波長 約在380nm〜780nm之間
from: http://www.nippondenshoku.co.jp/web/japanese/colorstory/05_spectrum.htm


▲ 瞳孔放大圖+眼球放大圖
from: http://www.niallpatton.com/retinal-detachment/


▲ 大腦在眾多光線資訊的交錯後的辨識分析而不錯亂

光線的存在導致我們看到東西，經由視網膜轉換再傳到我們腦中，透過腦中的辨別，來讓大腦知道環境的大小形狀，顏色，深淺與立體等等感覺。


▲ 視神経
from: http://web.sc.itc.keio.ac.jp/anatomy/funato/opticus.html

對許多人而言，光線是與生俱來的，但是與生俱來的功能並不一定每個人都一樣，有些人對綠色色階看不到，有些人對紅色比較不敏感，也又些人對於藍色卻辨識成灰色。(全色盲約1/10萬～20萬人的機會。紅綠色色盲日本男性中約1/20人、女性約1/500人。)

很多資料顯示，每個人看到的顏色不盡相同，像是愛斯基摩人生長在冰天雪地裡面，生活中對雪的描述的字彙就有超過50種以上的描述。我們並不需要因為不了解顏色而產生恐懼，使用電腦或是其他工具，便可以好好利用顏色，美化我們的生活或是應用在工作上。

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備註︰
1.腦神經所支配的部份，超乎我們所想像，像色盲、色弱、錯覺、幻肢都是腦神經所影響的。

2.由現代科學(醫學與心理學)去解釋以及色彩學(設計或藝術)的去思考，光線或是顏色並不只是一個單存的存在個體，它象徵現象我們所認知的世界，其實是一個很複雜的現象所組合而成的。

▲ 色覚異常 (日本語)
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%89%B2%E8%A6%9A%E7%95%B0%E5%B8%B8

▲ 色盲 (中文)
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%89%B2%E7%9B%B2

▲ 錯視 (日本語)
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%8C%AF%E8%A6%96


from: http://blog.livedoor.jp/seitaibiyori/archives/2007-02.html


▲ 脳機能局在論 (腦神經支配的感覺很多，以線條描繪出來(日本語)
from: http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%84%B3%E6%A9%9F%E8%83%BD%E5%B1%80%E5%9C%A8%E8%AB%96


▲ Angels and Demons (天使與魔鬼)
from: http://tracksounds.blogspot.com/2008/10/angels-and-demons-teaser-trailer.html
雕像上呈現天使與惡魔的共同存在，光線代表希望，黑暗代表神祕，霧代表未知的祕密。

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以アフォーダンス（affordance）認知科學的理論來說，所有物體皆由光線所構成知覺，
來造成我們對物體的認知。AI [人工智能]即便是利用認知科學所開發來的。

九十八年度蘆峰烏龍茶 - 製茶體驗營


▲ 自古以來每一天不變的作息，就在這撒出翠綠的茶葉開始...

這一陣子幫蘆竹鄉茶葉產銷班做DM的設計稿，剛好遇到他們辦製茶體驗營，於是就順道參加了，想說要是有拍到不錯的照片還可以幫他們的資料做個適度調整...

據製茶的邱先生說：一般製茶作業大概需要到兩天一夜的時間；而且是兩三個人一起熬夜。這次製茶體驗是為期兩天的活動..認真的話是要熬夜製茶製作。為了一般大眾的考量，把製程的時間縮短，不過今年最晚的組做到凌晨2點多 (好像也沒得獎)。隔天則是評茶會+聯誼用餐時間。
資料請參考︰九十八年度蘆峰烏龍茶 - 製茶體驗營


▲ 使勁的撒出，讓茶葉中的美味精靈們覺醒吧...


▲ 因為日光過強，讓茶葉在室內做室內萎凋..


▲ 入口中的踴躍報名的樣子


▲ 茶班拿出茶葉的PPT做詳細解說


▲ 小妹妹也來幫忙製茶了


▲ 室外萎凋 (此時要曬過頭了茶就會苦)


▲ 兩葉一心是重點


▲ 過濾小雜質後，出籠的就是只有茶葉了


▲ 靜靜的待上2-3小時之後，再一次的攪拌，讓菁味散發


▲ 等待的時間，大家有的在閒聊


▲ 在揉捻的過程中，操作要非常小心


▲ 這是揉捻的機器


▲ 老式茶葉初乾用的爐子 (很有意思ㄅ)


▲ 舊式機器 茶葉初乾過程


▲ 團揉前用布把茶葉包起來的機器


▲ 團揉用的機器，讓茶葉轉啊轉地越轉越小


▲ 挑剩的葉子放進鍋爐中，叫做洗鍋爐


▲ 辛苦的代價就是成果ㄌ。乾燥約80~100℃直到手折斷枝梗為佳。


▲ 用手將枝葉分開，留下的茶葉既是我們常喝的茶葉了


▲ 還好有師傅的幫忙，認真挑四兩不知道到什麼時候了


▲ 第一次評比，初分ABC三等


▲ 從A中再分高下，找出第一名


▲ 你看得出來這是第一名的茶葉嗎


▲ 製茶活動，動員了近100人


▲ 接近揭曉，大家已經沒耐性ㄌ


▲ 快要被擠爆的名次公佈現場


▲ 第一名與鄉長合照喔(鄉長︰左一)

本以為只有我們兩個吃素桌加上屬於宴席的方式，會覺得麻煩人家，沒想到邱先生就跑過來與我們同桌，加上東家也與我們同桌，讓我安心不少；大熱天吃素食，反而覺得清淡不油膩，更容易下口了... 這裡的人真的很細心又親切...


▲ 冷盤 (因為跟吃素的朋友一起來就隨緣吃個素食ㄅ)


▲ 這叫炒綜合青菜ㄅ (放太遠了沒夾來吃)


▲ 這好像是木瓜素魚ㄅ (炎熱的夏季清爽不油膩)

以前去過米粉製作過程。但沒想到讓我剛好碰到製茶的過程，也吃到不少好吃的鄉村料理，下次聽說可能會有茶葉料理嚕 。


▲ 這次的活動在新星商店內的茶場舉辦...


▲ 在洗手台上驚見一個老舊的郵筒 (水龍頭旁還有個牛轉新機喔)

明年...我想還會找朋友再來體驗，因為辛苦之後的每一杯茶，每一口飯都格外甜美；經過這次體驗，下次買茶想要出口殺價之前，要想想茶農的辛苦喔...

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製茶是個傳統產業，一說是1855年（清朝咸豐年間），鹿谷「林鳳池」赴福建應試，高中舉人，還鄉時，自武夷山帶回36株青心烏龍茶苗，其中12株由「林三顯」種在麒麟潭邊的凍頂山。最早是凍頂山一帶茶農，以甕裝茶販售，又有「凍頂甕裝烏龍茶」之稱。

一說是世居鹿谷鄉「彰雅村」「凍頂巷」的蘇姓家族，其先祖於清朝康熙年間自中國大陸移民台灣，自乾隆年間已往「凍頂山」開墾種茶。
資料 from:http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%87%8D%E9%A0%82%E7%83%8F%E9%BE%8D%E8%8C%B6

可惜製茶產業的勞動人口逐漸老化，年輕一代的人都跑去外地工作了，留下老人家與小孩。這個活動不僅希望帶動農村的活力；希望更多人來參與來讓這個產業再度受到重視與關注，含有多重意義與內涵...

感謝 竹峰茗茶 邱先生 以及鄉公所 莊先生的多次幫忙...

這是一個無料下載ICON(アイコン)的網站，各類各式的單色ICON，還有分類，好的是這個網站有ICON分類與GIF+Illustrator的檔案下載，蠻適合設計工作者利用。

http://free-icon.org/index.html



http://free-icon.org/index.html

這是為朋友做的一個私藏酒標的設計，經朋友同意，於是把它作成壁紙。
模擬酒意之下，毛筆描繪出的貓，與酒標的含意結合，似乎別有一番風味...

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