https://blog.apao.idv.tw/index.php zh-tw https://blog.apao.idv.tw/post// apao <apao@www.apao.idv.tw> Tue, 15 Apr 2008 02:11:14 +0000 https://blog.apao.idv.tw/post//
到十分車站後那一次，點完眼藥水後，突然說要去給懂這方面的阿伯看看，就帶爸爸去瞧一瞧到底是何方神聖。

讓阿伯瞧完之後，阿伯還好心的教我如何做幫爸爸通血路的紅麴。

方法與材料如下︰

工具︰

大臉盆 (約直徑60cm以上比較方便攪拌)
電鍋 (可煮三斤米的)
玻璃甕 (直徑約在25cm以上為佳，可到環河北路的五金行購買，約300元左右)



食料︰

糙米三斤 (要浸過)
紅麴一斤 (要泡水約兩倍涼開水)(可至迪化街與民生西路附近的商行買約100元左右)
糖三斤

作法︰

用電鍋將糙米三斤煮熟後，放至大臉盆裡撥涼，再將紅麴倒入拌勻後放入玻璃甕中平放，至明天放入一斤糖鋪平。翌日將糖與糙米拌勻，再放入一斤糖鋪平。直至三斤糖用完後，靜放一個月後方可食用。


註︰以上作法因人作法會有不同結果，成果請自行負責。

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[紅麴的起源]：
紅麴的起源可追溯至十一世紀以前，北宋或五代時期，當時曾有陶谷在清異錄上記載"紅麴煮酒" 一文，明朝吳瑞也在日用本草上載有"紅麴釀酒破血行藥勢，殺山嵐瘴氣，治打撲傷損'之文句，同期的飲膳太醫忽思慧也描述其藥效為"健脾、益氣、溫中"，明朝李時珍的本草綱目對紅麴的記載則為性甘、溫、無毒;治女人血氣痛及產後惡血不盡。而中國藥學大辭典對紅麴的主治功能則描述如下：酒食活血、健脾燥胃，治赤白下痢，下水穀。

參考來源 Yahoo知識+
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1206041708088

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感謝︰慈悲可愛的阿伯、阿婆
P.S. 20080413 釀製開始

Tags - 簡易紅麴釀製 ]]> https://blog.apao.idv.tw/post//#blogcomment <user@domain.com> Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0000 https://blog.apao.idv.tw/post//#blogcomment