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A.PAO 生活雜記
July 1, 2019
甜湯材料:


冰糖 x1包
冬瓜茶磚 x1塊
白砂糖 適量
白木耳 x3朵 泡水軟化後放入甜湯煮軟
嫩薑適量。讓湯中有香味。
桂花(迪化街中藥房)適量,要關火前放入。


▼甜湯
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▼給大家享用時的甜豆湯品
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April 29, 2019
大鍋菜不適用一般家庭煮法,煮法比較像是中央廚房處理的程序,食材幾乎都要分開處理。為了口感與食材在口中的層次,放入大鍋點心的食材的順序與時間必須嚴格控管,否則高溫下的食材,十分容易因為大鍋內過熟而溶解,進而讓湯頭變濁,更不能是燒焦,控制好每個階段與火候,讓每位挑嘴的食客,在食材經過喉嚨的時刻,分明清楚感受到每個階段的新鮮食材呈現的上品味蕾層次,顯得十分重要。
食用人數:約40-50人


▼大甲芋頭米粉湯
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水滾之前放入鍋中:
米 量米杯1杯
昆布2小塊(日本北海道 產)
November 23, 2018
多人數的煮法,或許跟一般家庭不太相同;但是素水餃包餡卻是我絞盡腦汁想出來的比葷食水餃更佳的口感。水餃與紅燒湯完成後,怕水餃冷了口感不好,將水餃放入紅燒湯內一起食用。食用人數:30-40人

▼紅燒蕃茄的湯
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小火熬煮番茄湯頭:
老薑 x1條(小火煎至透明)
番茄 x10顆(去皮一顆成四塊)
July 18, 2016
這是幫T恤課程的學生LUBY印製20幾件的T恤,老人家保重好好走喔...
記得保佑子孫大家平安。
大家的幫忙之下,幾經波折終於幫忙完成印製。
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March 24, 2015
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幫老巴買完指定的車票,終於放鬆了一下,站了一個晚上的妳,辛苦囉。
お父さんのために、切符を買ったけど、ホットした、お疲れ様でした。
March 22, 2015
第一眼被它的燈光所吸引,但是進去後,櫃檯與廚房的感覺就變日光燈了,有點不協調...
這次我們點的是培根吉士漢堡190與起司瀑布牛肉堡250。
咬勁十足,但還有點需要用力... ㄎㄎ

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