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March 6, 2020
今天挑戰的是芋頭粥。位於南機場夜市裡面的這家店,現場的地面不是很平(斜的),利用水平儀,麻煩老闆用硬紙板幫忙鋪平後,開始拍攝。夜市裡日光燈7800K頂光與攤販的省電燈泡3400K燈混雜著很不平均,只好增強閃燈,利用反光讓暗部增亮,讓色溫升到5800K。老闆娘還幫忙解開未開封的芋頭當作道具。老闆、老闆娘也很親切地忙著準備擺餐。特色商品為★。

古早味王師傅芋頭粥
台北市中正區中華路二段307巷內攤位(有時候沒開)

▼古早味芋頭粥★
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▼古早味芋頭米粉
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March 5, 2020
今天又再挑戰二號店的餐點,店家在流程上已經理解我的作法,但是就是討論之後,某個餐點重做了幾次,加上沙拉油、辣油的點綴,讓食物更有新鮮趕與溫度。色溫抓在5400K左右,加上金色反光板,讓食物更有溫度與層次。辣味美乃雞,相信很多台灣人沒嘗試過。特色商品為★。

Ebisu Kitchen
台北市中正區寧波西街77號

▼辣味美乃雞★
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▼照燒燒雞肉
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March 5, 2020
今天挑戰日式天婦羅、丼類,店家有點省,幫忙整理了飯的形狀、天婦羅的位置之外,也調整了醬汁的濃度好附著在食物上面,為了解決用了深色的碗,尤其有舊碗的痕跡,亮點與霧點混雜有點難拍,尤其店家的燈幾乎無法控制,讓強烈光源來自天花板,勉強拍下今天的內容。味道真的很日本味,天婦羅尤其口感清爽不油膩,另外還有定番的鶏唐揚,價格便宜,值得來嘗試一次。特色商品為★

彥亭食堂
台北市中正區寧波西街92號

▼泡菜豬肉丼
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▼海陸天丼★
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March 4, 2020
今天挑戰日式家庭咖哩。日式咖哩要煮得好吃並不間單。但是這家花了許多年讓日本家庭咖哩融入當地,實在不簡單,價格也是優勢。無法改變混亂的環境光,只好利用閃燈讓色溫升至5400K。利用火槍、沙拉油、辣油等裝飾擺盤,讓食物看起來更好吃。★為特色商品。

Ebisu Curry
台北市中正區寧波西街78號

▼蕈菇起司咖哩★
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▼優格雞咖哩
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March 4, 2020
位於三重的這家店,以賣麵線居多,台灣的小攤,隨著時代的演變,坐著吃的氣氛漸漸消失,取代的就是進入店面。今天要挑戰麵線店,也希望台灣小吃的麵線類能讓更多人理解。今天以不關燈的方式,盡量讓店家維持開店模式,但是店家老闆實在好忙,忙著幫我找碗,幫我找青菜,油用店家準備的 olive oil(橄欖油),還要送貨到買家,加上店面也來客人,到了近中午店面實在有夠熱鬧。★為特色商品。

呷咔讚
新北市三重區重陽路一段106號

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▼綜合麵線★
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March 3, 2020
今天挑戰快炒店,到的時候已經快天黑,不能使用室外燈光,室內燈光幾乎都在3400K左右,也是只好使用閃燈來帶出4600K左右的光線。老闆人很不錯,也讓我嚐鮮,在東區裡的價格與用料都很實在,尤其炒飯份量很夠。特色商品為★。

醉翁海鮮快炒
台北市松山區長安東路二段272號

▼蒜泥白肉★
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▼宮保雞丁
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