July 13, 2009
九十八年度蘆峰烏龍茶 - 製茶體驗營

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▲ 自古以來每一天不變的作息,就在這撒出翠綠的茶葉開始...

這一陣子幫蘆竹鄉茶葉產銷班做DM的設計稿,剛好遇到他們辦製茶體驗營,於是就順道參加了,想說要是有拍到不錯的照片還可以幫他們的資料做個適度調整...

據製茶的邱先生說:一般製茶作業大概需要到兩天一夜的時間;而且是兩三個人一起熬夜。這次製茶體驗是為期兩天的活動..認真的話是要熬夜製茶製作。為了一般大眾的考量,把製程的時間縮短,不過今年最晚的組做到凌晨2點多 (好像也沒得獎)。隔天則是評茶會+聯誼用餐時間。
資料請參考︰九十八年度蘆峰烏龍茶 - 製茶體驗營

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▲ 使勁的撒出,讓茶葉中的美味精靈們覺醒吧...

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▲ 因為日光過強,讓茶葉在室內做室內萎凋..

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▲ 入口中的踴躍報名的樣子

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▲ 茶班拿出茶葉的PPT做詳細解說

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▲ 小妹妹也來幫忙製茶了

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▲ 室外萎凋 (此時要曬過頭了茶就會苦)

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▲ 兩葉一心是重點

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▲ 過濾小雜質後,出籠的就是只有茶葉了

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▲ 靜靜的待上2-3小時之後,再一次的攪拌,讓菁味散發

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▲ 等待的時間,大家有的在閒聊

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▲ 在揉捻的過程中,操作要非常小心

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▲ 這是揉捻的機器

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▲ 老式茶葉初乾用的爐子 (很有意思ㄅ)

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▲ 舊式機器 茶葉初乾過程

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▲ 團揉前用布把茶葉包起來的機器

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▲ 團揉用的機器,讓茶葉轉啊轉地越轉越小

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▲ 挑剩的葉子放進鍋爐中,叫做洗鍋爐

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▲ 辛苦的代價就是成果ㄌ。乾燥約80~100℃直到手折斷枝梗為佳。

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▲ 用手將枝葉分開,留下的茶葉既是我們常喝的茶葉了

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▲ 還好有師傅的幫忙,認真挑四兩不知道到什麼時候了

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▲ 第一次評比,初分ABC三等

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▲ 從A中再分高下,找出第一名

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▲ 你看得出來這是第一名的茶葉嗎

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▲ 製茶活動,動員了近100人

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▲ 接近揭曉,大家已經沒耐性ㄌ

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▲ 快要被擠爆的名次公佈現場

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▲ 第一名與鄉長合照喔(鄉長︰左一)

本以為只有我們兩個吃素桌加上屬於宴席的方式,會覺得麻煩人家,沒想到邱先生就跑過來與我們同桌,加上東家也與我們同桌,讓我安心不少;大熱天吃素食,反而覺得清淡不油膩,更容易下口了... 這裡的人真的很細心又親切...

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▲ 冷盤 (因為跟吃素的朋友一起來就隨緣吃個素食ㄅ)

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▲ 這叫炒綜合青菜ㄅ (放太遠了沒夾來吃)

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▲ 這好像是木瓜素魚ㄅ (炎熱的夏季清爽不油膩)

以前去過米粉製作過程。但沒想到讓我剛好碰到製茶的過程,也吃到不少好吃的鄉村料理,下次聽說可能會有茶葉料理嚕 envy

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▲ 這次的活動在新星商店內的茶場舉辦...

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▲ 在洗手台上驚見一個老舊的郵筒 (水龍頭旁還有個牛轉新機喔)

明年...我想還會找朋友再來體驗,因為辛苦之後的每一杯茶,每一口飯都格外甜美;經過這次體驗,下次買茶想要出口殺價之前,要想想茶農的辛苦喔...



製茶是個傳統產業,一說是1855年(清朝咸豐年間),鹿谷「林鳳池」赴福建應試,高中舉人,還鄉時,自武夷山帶回36株青心烏龍茶苗,其中12株由「林三顯」種在麒麟潭邊的凍頂山。最早是凍頂山一帶茶農,以甕裝茶販售,又有「凍頂甕裝烏龍茶」之稱。

一說是世居鹿谷鄉「彰雅村」「凍頂巷」的蘇姓家族,其先祖於清朝康熙年間自中國大陸移民台灣,自乾隆年間已往「凍頂山」開墾種茶。
資料 from:http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%87%8D%E9%A0%82%E7%83%8F%E9%BE%8D%E8%8C%B6

可惜製茶產業的勞動人口逐漸老化,年輕一代的人都跑去外地工作了,留下老人家與小孩。這個活動不僅希望帶動農村的活力;希望更多人來參與來讓這個產業再度受到重視與關注,含有多重意義與內涵...

感謝 竹峰茗茶 邱先生 以及鄉公所 莊先生的多次幫忙...
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文章来自: 本站原創
1 Comment(s)
。dou。 Homepage
2009/07/22 20:02
我也去過製茶體驗營~ 可是感覺好像沒有你們的專業, 就大概的幾個重要步驟就結束... 你們的感覺好精采喔~zan
回覆內容 等下次體驗,就要明年夏天了。不好意思...那一陣子太忙了,沒時間請大家一起去,明年一定要記得告訴大家!
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